ローカル度100％のクラフトビール誕生

　【大津】　大津市本堅田３のビール醸造所「近江麦酒」（山下友大代表）ではこのほど地元産材料にこだわったクラフトビール「近江麦酒ＴＨＥ　ＬＯＣＡＬ（ザ・ローカル）」を生み出した。
　「近江麦酒」ではビールの王道を追求する一方、県産の食材や文化を生かしたビール作りにも挑戦している。その中で「地元産１００％の地ビールを実現したい」と考え、今回の商品開発につながった。
　原材料のうち、ホップは「近江麦酒」のものを活用、麦芽とコリアンダーは同市雄琴２の「近江おごとハーブガーデン」が生産、水は市企業局による市の水道水を使用している。さらに、大津市瀬田大江町の龍谷大学発酵醸造微生物リソース研究センター「微生物科学研究室」で学んだ同大４年の喜田美月さんの研究成果から作製された酵母を使用するなど、産官学連携で試行錯誤の末、商品化にこぎつけた。また、炭酸には同じ近江の東近江市の二酸化炭素が用いられている。
　発売に向け、県庁で記者会見を開いた山下代表ら関係者は「苦みを抑えた飲み口。ローカル度１００％の思いを感じてほしい」と呼びかけた。
　同クラフトビールは、１本３３０mlで８８０円。販売は完全予約制で５０本限定となる。予約はきょう２０日正午から「近江麦酒」のホームページ（https://omibeer.jp/）で行い、商品は店頭で販売される。また初夏頃に再販の予定。近江麦酒への問い合わせはＴＥＬ０７７―５３６―５２２２へ。