八南レストランオープン カロリー抑えた自慢の6品

　【東近江】　県立八日市南高等学校食品科の生徒たちが開くレストラン「八南レストラン」がこのほど、２日間限定でオープンした。会場となった八日市文化芸術会館内の「喫茶セリーヌ」には多くの市民が足を運び、生徒らが丹精込めて作った料理に舌鼓を打った。
　生徒たちが同校で育てた野菜や鶏などの食材を調理、配膳までを行う学習の成果発表の場として、毎年開かれている人気のレストラン。食品科１３人（３年生）の生徒が自慢の料理を提供した。
　今年は、健康志向が高まる昨今を考慮して、７００キロカロリーに抑えたメニューを考えた。メインとなる鶏肉は脂肪が少ないムネ肉を使用したり、卵不使用のプリンを作ったりと、工夫を凝らしたメニュー６品が並び、来客者は感心していた。
　生徒の西塚理紗さん（１８）と森愛さん（１８）は「笑顔で帰ってもらえるように作りました。カロリーと味、コストのすり合わせが難しかったけれど、納得のいくメニューが提供できて良かった」と充実した表情をみせていた。